把冬瓜糖、芝麻、花生米拍碎，香菜梗切碎，一起搅拌均匀做馅料
咸蛋黄一个个分别拍扁，把馅料分别放在咸蛋片上，然后卷起来
把鸡蛋打散，加点生粉拌匀。然后把咸蛋卷卷入糯米纸内，再沾满蛋浆
把沾满蛋液的咸蛋卷放入面包糠里打滚，使之裹满面包糠
一切准备就绪，就可以把咸蛋卷下油锅炸5分钟左右，炸至香脆金黄即可捞起
把咸蛋卷斜刀切开两半摆盘。卖相是相当的诱人有木有！赶紧一尝为快吧。
油炸咸蛋卷的时候需慢火慢炸，这样口感才外酥内滑。