锅里油烧热，洋葱随便切切放进锅里炒香，然后放米和辣椒粉。不吃辣的可以不放辣椒粉，当然此处放姜黄粉也不错的。
拌匀后放点白葡萄酒或者白葡萄酒醋烧干，手边没有的可以跳过这步
番茄用罐头装的切好的番茄就好了，这样的番茄一般还有调味，建议买蒜味的。鸡汤可以用自己熬的高汤，也可以用买的浓醇高汤，只图一个方便。
然后就这样中火烧个15-20分钟，注意隔几分钟搅拌一下，防止粘锅，如果快煮干了就放点水继续煮。
煮到这样，水分还没完全煮干，饭将软未软的时候。
然后随便丢点海鲜、火腿或者火腿肠什么的，反正就是自己爱吃又熟的快的料，和饭拌匀了煮几分钟，这样让料和饭一起煮好。 然后放上切好的香菜，不喜欢吃香菜的可以不放，挤点柠檬汁。剩下的柠檬切成瓣放着，分食的时候可以按照自己口味再挤柠檬汁。