猪皮冻

猪皮用水焯10分钟，捞出，去掉油脂，切成1厘米见方的小丁。胡萝卜土豆也切成同样大小的丁。

清水锅加入八角，姜，料酒和猪皮，熬制到汤汁粘稠

加入土豆、胡萝卜丁，黄豆煮熟，用酱油盐调味。晾凉凝固即可。