准备材料。
罗马生菜用清水洗净，切小片，沥干水分备用。
面包切成1cm见方的丁。 培根切成2cm的片。 帕尔玛干酪削成薄片。
中小火烧热煎锅，放入培根片煎熟，放到吸油纸上吸去油分。
烤箱预热到200°C，面包丁、盐、橄榄油放在一起轻轻拌匀后，放入烤箱中层烤7分钟。
做沙拉酱。鸡蛋打入沸水中煮2分钟后捞出，放凉后，取出蛋黄备用。
凤尾鱼切碎。 与除了橄榄油外的调料放入碗中拌匀，然后加入橄榄油，再次拌匀。
罗马生菜和沙拉酱拌匀后盛盘，均匀地撒上面包丁、培根片和帕尔马干酪片。
1.方子是2-3人份 2.懒得开烤箱的面包丁可以用平底锅小火煎一下 3.建议用巴萨克米醋，香浓度不同，实在没有可能要稍微调整一下用量； 整粒芥末酱也是，如果用普通芥末酱也要少放多尝哦 4.原方面包丁用的盐量是2.5ml，我觉得咸，就改为一小撮，两指一拈的量，应该刚好 5.书上写腌制凤尾鱼可省，但可能会有些淡，需要稍加盐 6.我家伙伴说建议提前一晚做恺撒的酱，放一夜，第二天拌，这样风味更胜~