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拜拜蛋糕
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作者：
mimoommi
用料
拜拜蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋白170g，白砂糖85g
步骤 2
蛋黄85g
步骤 3
色拉油40g与牛奶70g混合后搅拌均匀
步骤 4
然后加入蛋黄，搅拌均匀
步骤 5
低粉100g，过筛后加入蛋糊中，翻拌均匀后放一边备用。
步骤 6
打发蛋白，85克糖分三次加入蛋白。
步骤 7
蛋白打至中性偏干（拉出弯钩状）
步骤 8
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。
步骤 9
入模
步骤 10
烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，大家各自按照家里烤箱温度调整。
步骤 11
出炉立刻倒扣，放凉脱模。
步骤 12
凉透以后，脱模。第一次徒手脱模，感觉还不错，嘿嘿
步骤 13
感觉徒手脱模比用脱模刀漂亮好多~
步骤 14
成品摆拍，第一次觉得戚风好美，关键是，味道很好，组织细腻。一开始都没舍得吃，第二天起来，一家三口当早餐吃了
拜拜蛋糕的小贴士
打发蛋白一定要到位，不然的话，戚风就无法达到预想的效果。 烘烤时，注意火候，火大了需要立马加盖锡纸，不然颜色过深，甚至焦顶就不好看了。
菜谱创建时间：2014-12-07 01:53:44
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