酵母粉温水和开放进面粉里，加适量水揉成软硬适度的面团。
面团放入打瓷碗蒙上保鲜膜，放入烤箱，低温发酵35度，40分钟。烤箱中层（注：放一碗清水）
面团两倍大小左右，有非常均匀的小窝。揉均匀，如果粘可以加面粉。再放入烤箱20分钟。（注：不用电，烤箱余温就可以了。）
此时面团又两倍大了。拿出来，分成7份。每份大概111g。烤盘放些面防粘。仍然低温发酵35度，5分钟。拿出来时面团已经大了一些。一边发酵，一边烧水，水开放入面团，蒸15分钟揭锅。 我今天有点失误，面团掉锅里所以形状不太好看吼吼。