将虾去掉背上的线，然后放在一边晾干水，可以垫一张厨房纸吸水。
厨房纸
姜和葱切碎。备用。 番茄酱中加糖，加水，拌匀。
加油，油热后炒虾，炒到发红。然后捞出放一边。
加油，炒香葱姜沫。
加入番茄酱。翻炒2分钟。
加入炒好的虾，翻一下，让每只虾都沾上番茄汁。换小小火，盖上盖，慢慢炖几分钟，然后出锅。
如何知道油温到了呢？将筷子头蘸入油内，冒小泡泡就是好了。