老豆腐切成大约六厘米的正方体大块，猪肉剁碎成肉末，葱姜切沫备用
葱姜加一半酱油，猪肉沫一半盐搅拌成馅
豆腐中间挖空，塞入肉馅
油加热，待冒烟时加入豆腐油炸至金黄，注意每面都要炸
另起锅，倒少量油，先入花椒炒香，后加入豆腐炒一分钟，加一点水，水量到豆腐上面即可，小火烧
加入蚝油，盐，酱油，芡收汁即可，最后上香菜