排骨洗干净，冷水下锅
煮开一边就可以了，大概90%以上的肉都变色，慢慢变白的时候就关火，把水倒掉！用冷水再次冲洗排骨，多冲几次，把白色的沫沫洗干净
两块生姜不切片，直接用刀拍，拍好以后放在洗好的排骨一起下汤锅
其他什么都不放，只要水，排骨，生姜，水大概是排骨的两倍到三倍都可以！然后大火煮开以后换最小的火，盖上盖子炖40的分钟
炖40分钟以后下萝卜再炖半小时，还是小火
萝卜看起来透明了就可以了！然后可以放盐了！一点一点的放就不怕放多了
起锅放点葱花更香！
我早上买的排骨，老公说想吃就直接炖了，没有去油，告诉大家一个去油的好方法，就是前一天晚上把排骨炖好，现在天冷，放一晚上第二天表面的油就都凝固了，用漏勺把凝固的油弄出来丢了！切记，盐是要起锅的时候放！