粉丝用热水泡软备用，几分钟即可
瘦肉、卷心菜、彩椒切丝，鸡蛋不用打散直接炒熟（这样黄白分明比较好看）
锅里倒油，稍微多点，放肉丝炒至颜色变白，再把彩椒、卷心菜加入同炒，倒生抽使配料们入味
放入粉丝，用筷子帮忙炒散。再倒入老抽、蚝油、鸡精调味，最后放入鸡蛋炒均，装盘即可