猪肉加入葱、姜、蒜一起放入料理机打成茸，倒入盆中。肉茸中加入五香粉、花椒粉、蚝油、盐、糖拌匀，用手使劲的抓匀，使肉馅细腻。淀粉蛋清和少许水调成糊状。倒入盆里的肉茸中朝一个方向搅拌至上劲。
把调好的肉馅放锡纸上卷起，把两端慢慢拧紧，锡纸定要放两层来包，否则一层。。两端拧的时候容易破
这是卷好的样子。
将卷好的肉卷放蒸锅里大火蒸30分钟即可。