准备好材料，大白菜一切为二，提前用盐水腌制6小时以上，把白菜从里到外软即可，捞出洗净，沥干水分备用。
把苹果梨水萝卜，洗净去皮擦丝，葱姜韭菜芹菜同样切丝
倒入韩国辣椒粉，韩国辣酱，鱼露，翻拌均匀，(依据个人口味也可加入少许盐和虾酱)因为白菜事先腌过，所以不需要调的太咸。
将调好的腌料一层一层铺撒在白菜叶中间
做好的辣白菜就像这样，一层一层码起来，放到密闭的器皿中自然发酵7-10天就可以吃啦。我一般是放到密闭的保鲜盒中，或者可以放到坛子中然后扎紧坛口。实在找不到盛器可以放在食品级塑料袋中扎紧口。