西葫芦鸡蛋虾皮饺子

把西葫芦去芯，擦丝儿

炒鸡蛋，放进葱碎，炒碎一点儿

用纱布把西葫芦水分挤掉

放入虾皮，然后倒入点食用油，搅拌，这个步骤是油把西葫芦水分包裹住了，西葫芦就不会流出水分，包饺子就比较容易了。

炒鸡蛋凉了以后倒入西葫芦虾皮的馅儿里，放入少许盐。