确定人数
拟定菜谱
列好购物清单去采购啦~~~
长时间占用炉灶的和需要过油的菜可以头一晚先做好~举个栗子：汤可以提前一晚煲好，烧开后不要开盖即可；红烧狮子头的肉丸可以提前一天做好炸好备用。
其实做过家宴的都知道，炒菜烧菜都是快手活，前期准备各种材料才是最花时间的，所以开工第一件事情就是把改腌制的腌制上，然后开始切姜葱蒜这类用到最多的，肉类烧菜先做，凉拌类的第二做（不怕凉），小炒类的最后等客人们来了开始做都可以。