首先你得去买瓶李锦记的豉油鸡汁，就是介个。然后按照上面说明3：2比例准备好，我是100ml鸡汁加60ml清水一起放入一个小碗拌匀。
然后鸡翅洗干净沥干，葱姜蒜按照你喜好准备好。热油炒香葱姜蒜，然后炒鸡翅，炒到金黄，沿着锅边倒入米酒或者黄酒，大炒一把，让酒气散发出来。
接着入1步骤里的酱汁，对了，我还加了三颗小粒的冰糖，上海人口味偏甜，不加也可以。炒啊炒，酱汁开了就开中小火，焖锅盖炖。基本上20-30分就收浓了，期间注意翻个两三次锅。最后汁水差不多收浓时，就开锅大火收汁一下，这时候一定要不停的翻炒防止粘锅。然后就起锅开吃啦！是不是真的很简单？嗯哼？