五花肉和小肠冷水下锅，超水
锅里放入油，白糖炒糖色，把五花肉和小肠放入锅里，上色之后放入葱、姜、大料、桂皮、红辣椒、放入酱油。多炒一会放入开水，没过食材。
水开后放入盐、黑胡椒粉、小火烧到筷子能插动五花肉关火，就可以。