牛肝菌干用温水泡30分钟后粗切一下，洋葱切块，意大利芹粗切一下。泡牛肝菌的水不要倒了。
鱼裹上面粉后，在橄榄油中炸至金黄（炸熟）
捞出鱼后的油锅，放入洋葱牛肝菌炒至洋葱变软
加入大蒜，鳀鱼，继续煸炒
加入番茄膏和牛肝菌水烧至变成稠的酱汁
放入鱼裹上酱料后，放入意大利芹即可出锅。