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改良版蔓越梅饼干的做法

改良版蔓越梅饼干

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作者: 苏_拉
苏_拉
本人实践过各种配方的蔓越梅饼干,不断调整得出如下方子,个人认为口感香酥,甜度刚好。

用料

改良版蔓越梅饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化,加入糖粉打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋液搅打

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蔓越梅混匀,筛入低粉用刮刀拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形,冰箱冷冻40分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,切片摆盘,170度15一20分钟

改良版蔓越梅饼干的小贴士

(1)此方量较大,成品有600多克,首次尝试可减半试做; (2)糖量再减就不甜了,本人调整过多次,如果还觉得甜那也由亲自己掌控吧; (4)黄油是软化不是融化成液态!打发,打到羽毛状体积变大!不打发口感偏脆硬,打发过度可能过分酥松,亲们根据自己喜欢的口感尝试; (5)蔓越莓干可根据喜好增减; (6)冷冻时间视情况增减,方便切片就行。

菜谱创建时间:2014-12-17 13:01:16
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