干香菇洗净，浸软，撕片，水过滤净杂质后留用。
虾仁及瑶柱洗净，浸软，水留用。
香菇虾仁瑶柱水同倒入小砂锅内，放入香菇虾仁瑶柱及切段的葱白，姜末。大火烧开后转小火煨15分钟左右。趁这段时间，浸软米线。
倒数五分钟时，把鱼蛋放入小砂锅内。洗净的白菜撕开，也放入锅内，转中火，不盖盖地煮，下适量油，盐。
另烧一锅开水，把米线放入，煮30到60秒左右，取出过冷水，沥干，放入小砂锅内，放葱花，略烫20秒左右，礼成。^_^