将排骨洗净，水开后过一下水，捞出，不要开火，将锅里放少量油，小火，放白糖慢慢炒，直至糖色变为冒黄泡泡时，加入排骨
加入八角，桂皮，姜片，稍微炒一下，加料洒一勺，陈醋三勺，加入青椒，大葱，加多点水，加胡椒粉，白糖炒糖色时，量大约为一勺，加适量生抽，小火焖干，挑出作料，收干汁，加入鸡精少许，出锅