挑选稍肥的五花肉切好
开水烫两遍沥干
五花肉平铺平底锅，大火至单面略黄出油翻面
煎五花肉的时候，准备好干辣椒八角花椒冰糖葱姜片
两面油出的差不多了，加冰糖翻炒至融化后翻炒一下上糖色，再加入其他配料和生抽白葡一起翻炒（喜欢色重的可加少许老抽），
加开水没过肉，盖锅小火焖90分钟。
煎过的红烧肉肥的部分会变的粘粘有弹性，一点也不腻，一直喜欢。