鸡腿留皮去骨，切大块，1个鸡腿切成2块就行了。用水洗净，有条件的可以提早半小时泡在水里。沥干后用叉子戳小孔。
锅里放适量的油，不用太多，因为后期鸡皮里也会出油。中火慢慢把2面都煎到淡黄色。
在煎的同时，混合酱油、味淋和糖
鸡腿肉的2面都呈淡黄色时，倒入混合好的酱料，盖上锅盖小火焖煮7~8分钟。
转大火收汁，如果希望色面更好看一点，可以勾个薄芡。出锅后撒上熟芝麻。