发面油酥小糖饼

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作者: 太极DAN
我家常做的一道面食/发面油酥小糖饼

用料

发面油酥小糖饼的做法步骤

步骤 1

/盆里倒入一碗面粉/3克酵母 /分次加入多半碗清水/用筷子搅成絮状/ /用手将面粉揉至光滑不粘手 做饼的面不要和的太硬 比包饺子的面稍软些 水的量要根据面粉的吸水量决定

步骤 2

用手把面团揉至光滑不粘手/盖上保鲜膜放至一旁发酵/ 时间大约2小时/发酵至两倍大就可以用了 我常用的方法是晚上揉好面团放置家里凉快一点的地方/第二天早晨操作/作为家人的早餐/很方便的

步骤 3

用手把面团揉至光滑/柔软/不粘手

步骤 4

开始制作油酥 /碗里加入5勺面粉/(喝汤的勺) /锅里倒入适量色拉油加热/ /油热后倒入装面粉的碗里调成糊状/

步骤 5

开始制作糖馅 5勺糖/2勺面粉混合搅匀(喝汤的勺) 备用

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步骤 6
步骤 6

发酵好的面团加入少量面粉揉至光滑后放五分钟松弛/然后擀开

步骤 7

放凉的油酥糊均匀的抹在擀好的面皮上

步骤 8

从面团一端开始卷起

步骤 9

揪成和小饼大小差不多的剂子/两端捏紧

步骤 10

用手压压擀成剂子

步骤 11

面团里包入和好的糖馅

步骤 12

用包包子的方法包好/捏紧

步骤 13

包子褶放在下方用手压压/成小饼

步骤 14

热锅凉油/把小饼放入/小火/烙至两面金黄就可以出锅了

步骤 15

我喜欢刚出锅的感觉/外皮酥脆里面层次分明软软的/甜甜的/香香的

步骤 16

味道好极了

发面油酥小糖饼的小贴士

可以做12个左右的小饼/够三口人的早餐

菜谱创建时间:2014-12-21 12:57:35