自制水饴
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看见好多方子都要用到水饴
先百度百科一下：麦芽糖依照制作过程与成分的不同，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。
从网上搜到说，如果没有水饴，可以自己熬糖浆代替，也有人用蜂蜜，愿意自己动手的且看我照搬的方子吧╮(╯_╰)╭
自制水饴的做法步骤
步骤 1
50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡的时候就好了，这时糖浆的颜色基本还是透明的，没有明显的焦糖色，冷凉就可以使用了。
菜谱创建时间：2014-12-21 21:33:40