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姜饼人的做法

姜饼人

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作者: 米米很淘气
米米很淘气
配方我做了5盘,其实4盘也放得下。~(≧▽≦)/~

用料

姜饼人的做法步骤

步骤 1

在室温下软化黄油,不需要水浴加热,广州的冬天,可以提前一个晚上拿出来放着。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油、筛过的糖粉、红糖,用硅胶铲用力拌至没有白色粉末。

步骤 3

分次依次加入蜂蜜、鸡蛋液,每次拌匀了再加,水可加可不加,主要看调处来的糊糊会不会太硬。调好的糊糊应该是没有水,比较硬的流质。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜黄粉和面粉过筛,倒在擀面板上,中间挖个坑坑,将3的糊糊倒进去,用刮片不断的压和拌,不需要揉,以免起筋。

步骤 5

压至光滑的面团后用保鲜膜包好,松弛20分钟,夏天可放置冰箱。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团,分两次操作,可用保鲜袋装着擀成0.3cm的面片,然后用模具压出造型,用叉子在上面叉些气孔,放在铺有高温布的烤盘里,盖上保鲜袋松弛10分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,在饼干表面刷一层鸡蛋液(也可不刷,刷了可增加光泽),然后入烤箱烤10到15min

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后用巧克力笔画上图案。

姜饼人的小贴士

烤箱的温度可设定150-180度之间,要依烤箱而定,时间也是。 我的第一盘烤180°12min刚好;第二盘180°12min就有点焦了;第三盘调到150°烤了15min就刚刚好。 烤了5min后就开始盯着就不容易烤焦了哦。

菜谱创建时间:2014-12-21 21:36:30
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