锅里热水，先把排骨焯一遍。
锅里热油，加入姜片，蒜瓣小红椒炒出香味，加入排骨翻炒。
加入生抽和老抽，白糖，翻炒匀后加入一碗水。
大火烧开后，小火炖排骨，差不多四十分钟后加入油豆腐，水再次开后小火慢炖。
二十分钟后调味，撒上葱即可。