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【肉桂核桃饼干卷】暖冬香气的做法

【肉桂核桃饼干卷】暖冬香气

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作者: 兔高兴
兔高兴
【准备材料】黄油60克,细砂糖30克,低粉100克,枫糖浆1/2TBSP(约20克),水1TBSP(约10克),肉桂粉1TBSP(约5克),核桃碎1/8CUP(约20克),细砂糖1/2TBSP(约5克)。 【所需工具】烤箱,冰箱,保鲜袋,厨房秤,刮刀,普通打蛋器,量勺,面粉筛,面杖,烤盘烘焙纸(油纸/锡纸/不粘布) 【成品数量】长帝25B约一盘量 【方子参考】《超简单手制小饼干》

用料

【肉桂核桃饼干卷】暖冬香气的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。 没有枫糖浆姑且可以用蜂蜜替代。 肉桂粉超市及网络有售。 细砂糖可以用绵白糖替代。 如用生核桃需先入烤箱150度烤10分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油butter超市奶制品柜台或网络有售。 黄油提前从冰箱中取出,称量60克放入不锈钢打蛋盆中, 室温使其软化为柔软的固体,轻戳即透,没有硬芯。 切勿加热溶解成流动的液态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化好的60克黄油用打蛋器稍稍拌匀成霜泥状。 加入细砂糖30克, 与黄油继续搅拌打发一会,至颜色变浅,体积增加。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先筛入低筋面粉50克,用刮刀混合。 再加入枫糖浆约20克,水约10克混合。 最后再筛入剩下的50克低粉,切拌至无干粉的面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团装入大号保鲜袋。 用面杖碾平(袋子的形状可以帮助面团自然形成长方形的面片) 然后将面片送入冰箱冷藏2小时(不是速冻)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃约20克碾成碎末(核桃装在食品袋里,用面杖敲碾即可) (如用生核桃需先入烤箱150度烤10分钟) 接着将肉桂粉约5克,与细砂糖5克充分混合。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片从冰箱中取出后,等待几分钟稍稍回温,以免冻太硬在卷起时断裂。 在表面均匀地撒上肉桂糖,核桃碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其卷起成圆柱体。 用保鲜膜包起送入冰箱速冻30分钟。 (速冻=冻棒冰的地方)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出切成均匀的薄片。 放在铺有烘焙纸的烤盘上。 送入预热好的烤箱180度烤制15分钟左右。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品数量:长帝25B约一盘量 保存方式:室温,密封盒约一周(具体视温度)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个人已经越来越喜欢肉桂的味道了,与核桃也很搭调。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口下去松脆香甜,适合冬天的味道。

【肉桂核桃饼干卷】暖冬香气的小贴士

已对原方的甜度做了适当降低,否则太甜嚎。如果还想减也可以,但别太狠手,以免核桃的苦涩过重。 油量也已稍减使饼干搭配肉桂显得清爽不腻口。

菜谱创建时间:2014-12-24 16:52:13
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