蛋清蛋黄分离
60克糖分三次加到蛋白中打发，忘里拍照了，首先把蛋白打发到有很多气泡，像鱼眼一样的大气泡，这时候加第一次糖。继续打打到蛋白比较浓稠，有纹路时加入第二次糖。继续打发到这个时候再加入第三次糖。
最终蛋白要打发到这种程度，打蛋器提起后有一个小山一样的尖尖头不倒，把盆翻过来蛋白固定不动倒不下来就好了！
蛋黄中加入30克糖打匀，不要打发！
橄榄油40克
牛奶40克
低粉过筛倒入蛋黄搅拌均匀
将打发好的蛋白取1/3加入蛋黄液中，上下翻拌均匀，注意是上下，轻轻地！
再将搅拌好的蛋黄再倒入剩下的2/3蛋白中，继续上下翻拌均匀。
倒入活底蛋糕模具中，用力在桌子上振几下，把空气振出来！
烤箱预热10分钟，中层上下火135度60分钟，出炉后马上翻扣，冷却后脱模。
成品
脱模后侧面
一点点裂口