低筋粉，糖，盐，泡打粉混合，加入切成小块的黄油，搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和冰牛奶
捏成团，不要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时
菠萝切掉中间的硬芯，切成小块
黄油放到锅里，小火化开
菠萝倒进去小火翻炒，一直炒
炒到菠萝汁差不多收干
淀粉加低粉用两大勺冷水化开，倒进锅里和菠萝炒在一起
菠萝馅就是酱紫
冷藏好的面团切下三分之二，擀成薄片铺到派盘里，把边擀掉，用叉子戳孔
铺一层油纸，放上派石，或者用黑豆红豆什么的代替，180度烤15分钟，至边缘上色
烤好放凉后把菠萝馅铺进去
剩下的派皮也擀成薄片，切成条，在派盘上编成这样
表面刷蛋黄液，180度烤25分钟
表面烤成这种颜色就可以出炉了