取排骨肉
加汉源花椒面、辣椒面、姜粉
搅拌须均匀再均匀
猪小肠洗净，手工制作
通自然风干
切小片
少水慢煮
流口水，开吃
水煮
1、取排骨肉，土猪肉最绝。 2、花椒面得现磨，其他作料不用放，个人感觉放了容易画蛇添足，特点是吃肉、麻、辣原味。 3、四川冬天，不上冻、开春前做最好。 4、肠不宜放太干。