圣诞花环面包

将中种所有材料揉匀 室温发酵约四倍大。常温五小时左右。

加主面团材料 揉完全，松弛半小时。

排气分割，分成六等份。滚圆，静置15分钟。

每一个小面团，擀成长圆形，卷成长条，松弛，拉伸滚细，分别取出三份编辫子，两个大辫子如图连接。

点缀蔓月莓干，放入烤箱发酵。底层加一盘热水，阶段性开启发酵档。大约一小时。

刷蛋液，预热烤箱，最下层180度，三十分钟，中途上色后加盖锡纸。

烤好拿出晾凉装饰。

晒组织。

三天后依然柔软！