排骨或猪大骨烫水切块，排骨适合喜欢吃肉的人，我只爱喝汤所以一般加大骨头了 瑶柱、鱿鱼丝用温开水泡发
白萝卜，腊鸭、鸡肉切丁，鸡肉可以加少许油、盐腌起来
蛤蜊泡水里，这个一定得泡，因为有些蛤蜊壳里是带沙的，泡完还得不停的在水里搅拌一会，让蛤蜊把沙都吐出来！不喜欢蛤蜊的也可以放其他贝类，青口牡蛎鲍鱼等等我都煮过
把虾处理好，木有鲜虾的可以放虾干海米蚝豉等等的，顺带切好葱花和香菜。
大火烧锅炒香排骨加入白萝卜和鸡肉丁（若用大骨熬汤就忽略此步骤，直接煮开水材料入锅炖汤就好），下少许盐，下水（喜欢喝汤的多加水），再放腊鸭瑶柱干鱿鱼丝，大火煮开转中火十分钟再小火炖25分钟
汤煮好后，转大火，加入蛤蜊和虾、刀切粉，煮开调味放香菜香葱就可以啦
1、炒香排骨白萝卜是为了让汤更浓郁 2、放米粉是一定要让汤处于沸腾状态，不然口感会成面糊 3、蛤蜊不要放太多，不然鲜味过度，会麻痹味觉的，所谓物极必反 4、因为瑶柱、腊鸭带盐味，下盐不要太过分哦 5、不喜欢香菜的可以在熬汤时放姜片