买大排的时候，让他切厚一点。切成排条
盐味精胡椒腌制，加葱姜酒水腌制
加蛋液加生粉加面粉挂糊
油锅5-6成，一条条下去，以免沾锅
油锅拉高到7成热，复炸。
国内留少许底油。放入排条撒葱花+椒盐（不要先放葱花，容易黑） 如要放蒜蓉洋葱，可用底油先煸香后再加入排骨。