煲仔饭

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作者: ELLEN私厨
【煲仔饭】注意事项: 1、大米必须最少提前浸泡30分钟 2、【米水比例】1:1.5 3、【酱汁比例】 生抽:老抽:糖:水:麻油 2 : 1 : 1 :3 : 0.5

用料

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡最少30分钟;

步骤 2

浸泡好的米入砂锅,加水; (米水比例:1:1.5)

步骤 3

加油(可防止沾锅)

步骤 4

盖盖,大火煮开后, 再煮1分钟后,转小火;

步骤 5

煮米饭的时间,用来调酱汁;

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步骤 6
步骤 6

烫青菜备用;

步骤 7

待锅内已无水冒泡,放入腊肠、萝卜干,继续小火焖;

步骤 8

腊肠熟后,米饭8成熟的时候,沿着锅边倒入少许油,继续小火焖; (这是起锅巴的秘籍)

步骤 9

打入鸡蛋,继续小火焖;

步骤 10

鸡蛋变白后,摆入烫好的青菜;

步骤 11

倒入酱汁,再焖一小会;

步骤 12

撒葱花,出锅!

步骤 13

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菜谱创建时间:2014-12-30 19:37:52