花椒和盐混合，在锅里翻炒出味即可。所有材料放入盆中腌制2小时以上，中间注意随时翻转羊排。土豆香菇胡萝卜随后放。
土豆胡萝卜香菇蒜瓣进烤箱前铺底儿。锡纸包好烤箱预热10分钟，上下滚，240度烤60分钟，再打开锡纸可再撒些孜然碎粒和辣椒粉，再烤20分钟。
羊腿也可按照次步骤，只是腌制时间要一两天以上。
铺底的蔬菜可根据自己口味