番茄鱼

把番茄入滚水稍烫一下，拨皮切小块。龙利鱼片斜刀切片，加料酒、盐、生粉、蛋清腌制。

起油锅，入番茄炒至出汁加水、鸡汤宝，烧开。

把腌制好的鱼片，一片一片放入锅中，再次烧开，放胡椒粉、葱花，起锅。