鱼蛋若冷冻需提前从冰箱取出，室温解冻。
洋葱、生姜、蒜分别切成丝和末备用，可根据个人偏好适量增加或减少用量。
热锅冷油，随即将切好的辅料入锅进行快速爆炒，炒至有香味，便可加入咖喱块，适当快速轻搅至全部化开。
加入适量的水，搅匀后再放1小勺炼乳进行乳化，最后将鱼蛋放入锅中，翻炒两下至鱼蛋全部上色后，大火待滚后转至中小火进行数分钟的收汁。汤汁浓郁微收后便可关火装盘。