鸡蛋的蛋清和蛋黄分离分别装在两个嚣皿里，蛋黄用打蛋器搅拌（不要打），加入软化的黄油和牛奶搅拌均匀，再筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
蛋清用打蛋器打发，分三次加入糖，打至发白细腻，倒扣不下滑就行。把打发好的蛋清分三次和蛋黄糊搅拌均匀入烤箱180度烘烤40分钟。