洋葱牛奶味增汤底
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前阵子有朋友问起味增汤的做法，试着做了一下，味道很不错。用洋葱和蒜泥煸炒过的味增，少了豆腥味儿，更香了。
上2周美国放圣诞节＋新年假。去了趟科罗拉多河狸溪滑雪。好玩是好玩的。就是出门在外难得吃到绿叶蔬菜——在美国小镇要吃绿叶蔬菜，多半是色拉。冰天雪地吃个冷色拉，真是。。。
回到家赶紧做了这个汤底来涮火锅，冻豆腐豆皮加一加，各种绿叶菜涮一盆，热乎乎的。火锅到最后这汤美极啦，每次都喝个精光。
用来做拉面汤底也是极好的。
洋葱牛奶味增汤底的做法步骤
步骤 1
洋葱和蒜用食物料理机打成泥（手剁当然也是可以的），中温油煸至洋葱和蒜泥呈透明状
步骤 3
我用的是美国一个超市Whole Foods卖的有机味增，味道不错。
步骤 4
倒入一杯牛奶（纯素可用豆浆替代，但豆浆煮沸会起沫），与味增洋葱蒜泥混合均匀。
步骤 5
加入白萝卜和各种喜欢的蘑菇添足量水同煮至白萝卜软烂。出锅前加适量盐和香菇粉（干香菇打成粉末，没有就放蘑菇精啦）调味。然后就可以涮火锅或者做拉面汤底啦。
菜谱创建时间：2015-01-04 10:30:14