先将火鸡内外洗干净然后用开水烫皮，让皮肤瞬间变得紧绷有弹性哦~准备工作最好提前一天开始，腌制一晚上的火鸡会更入味更香~这是刚从冰箱里拿出来的样纸～
用盐，五香粉，花椒粉把火鸡里里外外摸几遍，姜片放在身上，然后用保鲜膜包好放入冰箱过夜（如果冰箱有空间可以吧火鸡竖起来用大碗接着，这样火鸡里多余的血水就会流出来）
第二天拿出的火鸡，用酱油瓶or红酒瓶给它爆菊让它坐着继续控水。这个时候可以给它做一下马杀鸡，也可以补一些调味料比如盐，胡椒粉，五香粉，花椒粉等等。。
水控得差不多了（20分钟左右），就把火鸡放倒，然后往肚子里塞一把花椒，小茴香，葱段，香菜段，干辣椒，几片香叶，一点桂皮，八角。别忘了还有花生米（也可以用核桃代替）
外面刷一层蜂蜜，然后拿锡箔纸包裹好。放烤箱400F（200C）3小时。火鸡出炉前半小时快速把锡纸揭开，让鸡皮上色~ 小心烫伤~