1、萵筍去皮、洗淨、切絲。
2、准備好剁椒，看自己吃辣程度來加減剁椒份量。
3、將剁椒、鹽、雞粉與萵筍絲拌均勻，用保鮮膜蓋好醃二、三個小時。
4、過了兩三個小時之後，加麻油與醃好的萵筍拌均勻，裝盤，開吃！