老北京油炒面

面粉干炒不放油，炒浅咖啡色。

芝麻坚果炒熟然后破皮。

炒熟面粉过筛，搓香油（一斤面一两香油），搓芝麻，搓糖。放入坚果一起拌匀。

水烧开冲入拌匀。