事先烤熟的花生仁还有玫瑰花瓣放烤箱100度左右烤10分钟,然后闷在里面保温待用。
不粘锅放入60克发酵黄油,小火融化黄油。黄油推荐总统,歌文,铁塔之类发酵的。
等黄油融化得差不多了,加入230克棉花糖,还是小火,一边加热一边搅拌,棉花糖会慢慢融化并和黄油融合。
这一步比较重要,等棉花糖和黄油完全融合了,再多熬2分钟!切记!
不要关火,继续放入奶粉,搅拌均匀,搅拌到奶粉完全混合即可关火。
放入保温的花生仁玫瑰花瓣,继续搅拌均匀,最好用我这样的刮刀,非常好用。
然后将糖倒在油纸或者油布上,注意不能直接倒不粘烤盘,你会崩溃的!等稍凉就可以整形了。
其实不粘手的时候可以事先揉几下再用擀面杖整形,我忘记揉了。等想到整形的时候糖已经差不多凉了,就直接擀平整了。
彻底冷却后切块即可。最后用糖纸包一下就好啦。
果仁可以选自己喜欢的,棉花糖推荐美国落基山,奶味比较浓,奶粉我一直用安佳全脂奶粉,很香。煮糖的锅子一定要用不粘锅,最后整形千万要用油纸或油布!