草莓裸蛋糕（6寸生日蛋糕）

满满的幸福 满满的爱

制作蛋黄糊： 蛋黄、蛋白分离备用，打蛋碗必须无油无水。把15g细砂糖加入蛋黄划Z字形搅拌至融化，再加入酸奶和油继续搅拌，低粉过筛后继搅拌至无面粉颗粒为止。

制作蛋白霜： 把35g细砂糖分三次加入蛋白中，滴几滴柠檬汁或米醋继续打发，蛋白打发至搅拌器可以直立有尖角为止。

混合蛋黄糊和蛋白霜： 倒三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，然后把所有蛋黄糊再倒入蛋白霜中搅拌至均匀，最后倒入模具（6寸活底模）用刮刀抹平，在桌上震动几下排出空气。

烤箱预热至180°C 把震好蛋糕糊放入烤箱，上下火150°C，40~50分钟左右。最后十分钟自己观察一下火候。