猪排开水焯烫后，入电压力锅，加水盖过排骨，期间不要放任何大料和姜片（猪肉不可和姜片同食），（这一步骤，可根据你自身工作生活情况来安排)。 1⃣️适合任何季节：一般是早上炖，然后安心上班！。 2⃣️适合冬季：在晚上睡前进行这一步，因为食材在锅时间比较长，可用预约功能，第二天早晨你将肉排沥干汁水放冰箱里用，再用这新鲜美味的汤汁，做出可口的汤粉或汤面，再只需加一些时令鲜蔬及可，早晨的时间很宝贵，简单快速且美味的早餐，很关键呢！
如果汤不用在粉面中，我一般是早上炖，中午回家时，食材炖好了，肉汤分离，肉沥干汤水备用，汤汁剩出一小碗备用，锅中剩余的汤汁中加入萝卜块或片（如果你怕在你做完午饭后汤还没煮好的话，可用萝卜片），继续炖煮，压于萝卜汁水。
锅中入油，烧热后，放糖熬化，放入排骨裹上糖浆，炸一小会后，加入酱干，土豆，腐干，干椒2枚，大蒜几半，生抽2小勺，老抽1小勺若干，最后加入预留汤汁，大火炖，（肉排本身已经炖熟的，不需太长时间，只要上色入味即可）小火收汁，汁水粘稠后，放少许，盐，鸡精，香油出锅盛盘，ok。这时压锅中的汤也差不多了，出锅加少许盐，做汤我不大放味道，要求原汁味。现一大菜一汤就同时0k了，再吵二个蔬菜，就开饭了，呵呵～