排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯一下。
捡到一个深一点的锅加炖肉料、葱段，喜欢辣的可以外加个干辣椒。
加开水漠过排骨，等水开后转中小火，加入酱油炖煮即可。
我炖了一个小时，酱油够咸的话可以不加盐。有喜欢酱豆腐的可以在炖的时候加点腐乳的汤。也可以在快关火的时候加两块冰糖。