胡萝卜切滚刀块，腐竹泡软，大葱切段，地力去皮，羊肉切杂质后切块，冬菇泡软
羊肉略汆水备用
热锅，加大葱和大蒜，生姜爆香后加入羊肉
煸炒至羊肉表面焦黄
加入胡萝卜一起煸炒，加入米酒，继续煸炒
加入候柱酱，甜面酱，生抽后，翻炒均匀后，根据量加入少量开水没过羊肉后开水炖煮
半小时后，加入地力和冬菇，再半小时后，加入腐竹。继续炖煮半小时。出锅前，可再撒些香菜。
最后加香菜叶上桌
如果喜欢辣的可以适量加入干辣椒。里面也可以放自己喜欢的吸收汁水的蔬菜，比如土豆等。