飞饼从速冻里取出，稍微回温，平铺在案板上。飞饼回温后非常粘，可以垫着那层塑料纸，或者撒一些面粉。
将枣泥均匀的涂抹在飞饼上，然后从两端向中间卷起，像古代的卷轴圣旨那样，中间有条缝。
将飞饼卷翻过来，刷上蛋液，沾上白芝麻。然后切成小段。
烤箱预热180度，将做好的胚子摆在烤盘里，放入烤箱中层，烤20-25分钟左右。由于各家烤箱功率不同，时间靠各自掌握，注意不要烤焦了。