鱼
切块，放入料酒，盐胡椒粉腌制10分钟
用蒜泥，炝锅辣椒面，香菜，葱花做蘸水…当然，可以根据个人喜好随意搭配哦
放点猪肥肉煎点油
倒点植物油，倒入除鱼，葱，香菜，以外的配料，炒香
加水煮沸后放入鱼，慢慢的煮一会入味，就可以开动了，吃完鱼，可根据个人喜好添点其他配菜涮着吃也很不错哦（我是加的金针菇，和豆腐）
动物油能增添酸汤的厚重感，后来又加入了茶油，为鱼儿增色不少，有条件尽量用茶油吧。菜籽油也很不错，只是要烧一会再炒，其他油也可以的，只要你喜欢。这是两个人的量，我跟老公战斗力貌似一般，也吃得差不多了