干笋用温水浸泡2小时，洗干净
干笋切小段
五花肉切小块，用水煮几分钟，这样烧起来会更加的软糯，不油腻
过好水的肉捞起沥干，入锅用小火炒出油，然后加入酱油，辣椒壳，生姜丝，水，煮开
加入切好的笋干，翻炒几下，加水，水要漫过笋干。开小火煮一个小时。或者放入压力锅里压一下，味道更好。笋干和肉也更加软。加少量盐收汁起锅。